Il Gusto

"Il Menu"

Il menù segue le stagioni, ma resta sempre saldamente ancorato alla tradizione...

...proponendo sia piatti di pesce che di carne, in cui sono protagonisti cacciagione, bistecche di bue maremmano, e il pescato che offrono i mercati della zona costiera. E' lo stesso Chef che ogni giorno si occupa di cercare e scegliere i migliori ingredienti per i suoi piatti. Le sue ricerche lo spingono fino al porto di Castiglione della Pescaia così come nelle campagne di Punta Ala, sempre per ottenere gli elementi primari che rendono il gusto dei suoi piatti così inconfondibile.

"La Cantina"

"La carta dei vini, ben impostata, propone circa 30 etichette di vini per lo più della zona, con scelte non banali."
Maurizio Agresti, l'altra anima di Al Convento, studia ed assembla la carta pensando sempre ai giusti abbinamenti con i piatti dello Chef.